梁代华正在实验室里做试验。
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站在保障食品安全的最前端，梁代华通过研制绿色环保饲料守护百姓“舌尖上的安全”。20多年来，她坚守职业良心，与营养大数据较真，和不合格产品叫板，和造假方法手段较劲。奔波于饲养场和实验室之间，她用脚底板走出了一条创新科研之路。她带领团队打造的高标准“配方”饲料，不仅保障了饲料安全，还实现了对家禽、家畜的精细化喂养。
或许，在很多人的印象中，很难认为喂猪和食品安全有什么关系，全国劳动模范梁代华就是把二者联系起来的人。
作为谷实生物集团研发总监，梁代华带领科研团队努力通过对饲料质量、配方的把控，实现对家禽、家畜的精细化喂养。就像制作幼儿配方奶粉一样，梁代华想要实现让家禽、家畜更健康，让更多安全营养的肉、蛋、奶产品源源不断地供应市场，丰富百姓菜篮子的同时也增加养殖户的收入。
简单地说，梁代华就是在最前端保障食品安全的人。
“大数据”里练就较真儿精神
不满足于完成“规定动作”，梁代华对一种原料的检查结果怀有疑虑，不断试验，揭穿了7种造假手段和方法。
年，从黑龙江省卫生学校毕业后，梁代华被分配到黑龙江省明水县卫生防疫站工作，主要负责学生健康监测和体检。
为了探究体检报告背后的秘密，梁代华全靠手工，对堆积如山的“大数据”进行整理、统计、分析。数以万计的数据分析，让梁代华意识到营养对于健康的重要作用。
年，梁代华把职业转型的目光投向了保障食品安全的最前端——动物饲料。梁代华认为，食品安全的源头之一就是饲料安全，这是保证人吃的肉、蛋、奶安全且营养充足的重要关口。
于是，她来到一家中外合资的饲料生产企业，从事检验工作。
按照当时的生产标准，检验员主要对产品进行蛋白质、钙、磷、盐分、脂肪、水分、粗纤维、粗灰分等八大营养成分的检测。做好这些“规定动作”，检验员就算完成了任务。
但是，梁代华在工作中，总是对一种叫氯化胆碱的原料检查结果怀有疑虑。
氯化胆碱是一种B族维生素，摄入不足会对动物的肝肾脂肪代谢造成影响，进而出现脂肪肝类疾病。当时，国标检测只要求检测氯离子的含量。
“用‘稻壳粉加盐’就能让氯离子达标，元造假成本就能卖到元。”采访中，梁代华两次提到，用这种蒙混过关的方法，太害人了。
于是，她根据氯化胆碱的分子结构、生产工艺并结合理化特性，总结出了4种让造假无处遁形的检测方法。
随后，她又通过不断试验，揭穿了7种磷酸氢钙的造假手段和方法。
从一次“叫板”到一项规定
梁代华定下一个规矩：只要检验员检测的指标不合格，任何人——包括公司老总都没有签字放行的权利。
有些时候，较真儿，很得罪人。
在合资企业工作时，她坚持判定一款产品不合格，造成该产品连续70天无法销售。
梁代华也因此成了“众矢之的”。生产、采购、销售部门轮番去公司高层告状，领导跟她直拍桌子，质疑她的检测水平。
回到实验室，她反复检查着每一份检验报告。
一直到第70天，这个之前检测不合格的产品突然合格了，各项指标也都符合了标准。
“这是怎么回事儿？”正当她拿着数据发愣时，相关产品的生产负责人来到化验室问道：“今天是不是合格了？”
“对啊。”梁代华回答说。
“那就对了，我们生产线上换了一个放大器。”说完，对方就走了。门关上那一刻，梁代华的眼泪再也止不住了。
70天！没有人知道，这70天她的内心有多么煎熬。
现在回想起来，她对自己很满意：如果当时妥协了，这些不合格饲料一旦流入市场，后果不堪设想。
年，梁代华加入谷实生物集团，开启了环保饲料研发之路。
作为企业研发负责人，梁代华定下一个规矩：检验员有一票否决权。也就是说，只要检验员检测的指标不合格，任何人——包括公司老总都没有签字放行的权利。
正因为如此，谷实集团的原料供应商们都知道，提供给谷实的产品必须严格标准。有的供应商为了万无一失，甚至会在提供产品前，自己先检验一次。
打造高标准“配方”饲料
梁代华把大量样品送给养殖户试验，自己吃住都在农村，奔走在各家各户的圈舍之间，用脚底板跑出了翔实的调研数据。
曾经在很长一段时间，一些养殖户在选购饲料时的标准十分简单：便不便宜，动物吃了拉不拉稀。对于投入和产出的比例并没有仔细研究。
梁代华根据大量动物试验和积累的大数据，找到了动物生长拐点，重新制定营养方案，推出了谷实分阶段饲喂模式。以养猪为例，生猪出栏提前20多天，每头猪可以让养殖户多赚多元，而且肉质更鲜美。
产品刚刚推广时，为了让养殖户看到效果，梁代华把大量样品送给养殖户试验。她自己吃住都在农村，早上5点半起床，奔走在各家各户的圈舍之间，晚上9点半现找落脚的地方。
正是基于脚底板走出来的基层调研，梁代华带领科研团队经过一次又一次试验，攻克一个又一个难题，研发出了一个又一个新产品。摆在集团大厅展示架上最中间位置的“国家科学技术进步二等奖”证书，便是对他们付出的嘉奖。
最让梁代华欣慰的是，科研团队多年来坚持的无抗环保饲料，去年得到了权威认可。
年，农业农村部发布公告，自当年7月1日起，饲料生产企业将停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。
当被问到，多年来，为什么在无抗环保方面如此坚持？梁代华讲了一个故事——
年7月，参加正高级职称考评答辩时，评委提了一个问题：你怎么证明你们饲料的安全性？
梁代华被这个有点儿超纲的问题问蒙了，她稍微思考了一下，给出答案：
用我们的饲料喂养的家禽家畜，生产出的肉、蛋、奶，不但我们员工自己吃，还会和亲朋好友一起分享，我还会买回来给我的孙子吃。
说完，她欣慰地笑了。
制图：孙震受访者供图
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